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炸雞排
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雞排，一直是我和老公的最喜愛的零食之一，每每想吃時，總要去來福士的豪大雞排買上一塊，他家人氣很旺，分量也很足，15元好大一份，味道超讚，昨天偶然間看到電視里正在教做雞排，趕緊認真學習起來，看完之後感覺蠻簡單嘀，只要配料齊全就可以，不是很費勁，所以···嘻嘻，今天特意實踐了一下，第一次做，老公給了97分，哈哈，自己也吃了一口，確實超讚哦，以後想吃可以自己在家做啦····雞腿去骨是用老楊的方法，超實用，也不費力，謝謝老楊的分享哈，讓我這懶人也能在家做上這美味的小零食了

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2只
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
雞蛋 1只
玉米澱粉 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿洗淨泡去血水
  • 步驟 2/12
    用廚房剪刀將頭剪下一小截
  • 步驟 3/12
    從肉薄的地方開始剪，剪刀深至雞骨頭，全部剪開
  • 步驟 4/12
    用刀背將雞腿肉往下推，一直推到根部
  • 步驟 5/12
    砸幾下，肉和骨頭就分離了
  • 步驟 6/12
    用小錘子將正反兩面反覆錘打，既可以入味，又方便成熟
  • 步驟 7/12
    抹上鹽、胡椒粉、料酒，充分按摩2分鐘，放入冰箱醃漬1小時
  • 步驟 8/12
    醃漬好的雞腿肉均勻的沾上幹澱粉
  • 步驟 9/12
    沾上一層雞蛋液
  • 步驟 10/12
    沾上蛋液的雞腿肉最後再均勻的沾上面包糠，用手壓實
  • 步驟 11/12
    將雞腿肉按上述程式依次做好所有生坯
  • 步驟 12/12
    油鍋燒熱置火上，燒至6成熱，放入雞排生坯，炸至兩面金黃，盛出切塊即可
小貼士

鹽不要放太多，稍稍有點底味即可

雞排生坯可以一次性多做點，放入冰箱冷凍，要吃時直接取出炸制即可

炸雞排時，油溫不要太高，五六成熱即可下鍋，中火炸制

釋出於 2020-07-14
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