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紅油雞
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自仕鴨毓憂

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
郫縣豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
大回 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥，姜，幹辣椒切好備用。
  • 步驟 2/12
    雞肉洗淨，切塊備用。
  • 步驟 3/12
    把雞塊用熱水焯一下，備用。
  • 步驟 4/12
    熱鍋放油。
  • 步驟 5/12
    放入大回，花椒爆香。
  • 步驟 6/12
    放入蔥，姜，幹辣椒爆香。
  • 步驟 7/12
    放入雞塊，大火翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入適量的醬油，繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    放入郫縣豆瓣醬，靠在鍋的一邊，把紅油炒出來。
  • 步驟 10/12
    加入適量的清水，大火燉。
  • 步驟 11/12
    加入適量的鹽調味，大火收汁後就可以出鍋了。
  • 步驟 12/12
    這就ok了。
小貼士

郫縣豆瓣醬一定要炒出紅油來，這樣味道才更香。最適合拌飯吃。

釋出於 2019-11-15
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