jxcaipu logo
辣炒乾鍋雞
5.7萬 熱度 702 收藏
頋大囡

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 1000g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
白糖 適量
蔥 適量
八角 適量
花椒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉切塊放在冷水鍋裡先打焯
  • 步驟 2/8
    待水開，撇去浮沫
  • 步驟 3/8
    沖洗乾淨，放入壓力鍋，放入適量八角，花椒，蔥段和薑片，並調入適量鹽蓋蓋，待上汽後蓋上壓力閥壓20分鐘
  • 步驟 4/8
    幹辣椒切小段，薑切片，蔥花切碎
  • 步驟 5/8
    鍋內倒入適量油，放適量白糖炒至變色
  • 步驟 6/8
    將雞肉從壓力鍋撈出，控盡湯汁，倒入鍋裡上色
  • 步驟 7/8
    待上色倒入準備好的蔥姜和幹辣椒，調入適量鹽
  • 步驟 8/8
    待鍋裡炒幹，沒有湯汁時，香噴噴的幹炒雞肉就做好了
小貼士

用壓力鍋壓雞肉時不要壓的太爛，以免炒制的時候糊鍋味道不佳。

釋出於 2019-11-22
88
相關菜譜
寫評論