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臘肉炒泥蒿
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落莫

好吃

時間:10分鐘內
食材
泥蒿 300g
臘肉 100g
油 適量
鹽 適量
蒜末 適量
料酒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    泥蒿去葉洗淨，將嫩杆和中心的嫩芽掐成小段備用；
  • 步驟 2/9
    臘肉切片備用；
  • 步驟 3/9
    鍋內燒少量油，倒入臘肉片煸炒，噴點料酒，煸至肉色透亮盛起；
  • 步驟 4/9
    就著煸臘肉的油，下入蒜末煸香；
  • 步驟 5/9
    將泥蒿倒入鍋中大火翻炒；
  • 步驟 6/9
    加入少許精鹽；
  • 步驟 7/9
    加入煸好的臘肉和少量白糖翻炒均勻；
  • 步驟 8/9
    迅速起鍋裝盤；
  • 步驟 9/9
    來個特寫。
小貼士

1、煸臘肉時要少放油，在煸的過程中，臘肉會出油；

2、煸臘肉時要迅速；

3、臘肉盛起是為了避免炒老了。

釋出於 2018-11-19
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