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臘味煮黃豆芽
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隕隊矩接某

臘味煮黃豆芽

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 100g
小乾魚 100g
黃豆芽 200g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
小蔥 適量
生薑 適量
黃酒 適量
花椒 適量
乾紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備黃豆芽、小乾魚、臘肉、生薑、小蔥、乾紅椒和花椒
  • 步驟 2/14
    所有食材洗淨，臘肉和薑切片
  • 步驟 3/14
    熱鍋放少許油放臘肉片炒至透明狀
  • 步驟 4/14
    下小乾魚和姜
  • 步驟 5/14
    放黃酒
  • 步驟 6/14
    炒一下
  • 步驟 7/14
    放水
  • 步驟 8/14
    煮開後放一小塊冰糖提味
  • 步驟 9/14
    放鹽
  • 步驟 10/14
    煮至小魚和肉熟透即可下黃豆芽，豆芽煮熟即可出鍋
  • 步驟 11/14
    豆芽和湯分別用兩個碗盛放
  • 步驟 12/14
    將小蔥段碼在裝有食材的碗中
  • 步驟 13/14
    鍋內放少許油下花椒和乾紅椒煸一下
  • 步驟 14/14
    花椒和幹辣椒淋在食材上，將另一碗湯倒進來即可。
小貼士

臘味如果醃製的較鹹在烹飪過程中就無須另加鹽了。

釋出於 2019-10-17
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