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藠頭炒臘肉
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池白萍蝕

藠頭，湖北的筒子們應該不會太陌生，這東東也算是我從小吃到大的，那會兒身在老家也沒有特別的感覺，只知道它是老爸的最愛，特別是泡製的藠頭老爸一頓飯可以只要它一個菜就能搞定，出來後許久不吃，再次看到突然覺得特別的親切，偶爾我也會買上一罈泡好的藠頭，不管是用來直接吃還是炒肉都特別的棒。上次去南昌，才發現這裡的菜市場隨處可見這美味，而且還賣的特便宜，這麼一大把不到五塊錢，於是帶了兩把回家，那幾天除了炒著吃做調料也是它了

時間:10分鐘內
食材
藠頭 200g
臘肉 200g
姜蒜 20g
鹽 1g
花椒粉 3g
辣椒絲 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原材料洗淨出
  • 步驟 2/9
    切好備用
  • 步驟 3/9
    臘肉放入鍋中
  • 步驟 4/9
    加入小許清水煮開並燒乾
  • 步驟 5/9
    水份幹後接將半臘肉中油份逼出來，下姜蒜末炒香
  • 步驟 6/9
    加入藠頭和鹽 5、放入少許花椒粉 6、加入幹辣椒絲炒勻後即可盛出
  • 步驟 7/9
    加入鹽
  • 步驟 8/9
    放入少許花椒粉
  • 步驟 9/9
    加入幹辣椒絲炒勻後即可盛出
小貼士

1、藠頭本身有點沖沖的味道，所以建議炒熟了吃口感更好

2、沒有臘肉可以用新鮮肉代替

釋出於 2020-08-14
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