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馬齒莧肉包子
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綠豆crash

馬齒莧相信大家都知道，地裡的一種野菜，它有清熱涼血治痢，它還含有含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。反正好處多多，最有記憶的就是小時候集體大隊時，夏天把馬齒莧和紅糖一起熬水喝，好像是用來預防中暑，那時太小記不太清了，，，老媽把馬齒莧曬乾來吃，還是很巧合的一件事，據老媽說是湊巧遇到了一大片的馬齒莧，看著嫩嫩的可好了，就拔了好多，怎麼辦呢，也吃不完，沒辦法，曬乾了吧。就這樣，幹馬齒莧就有了，老媽拿了些給我，我包了包子，和老媽說很好吃，結果今年老媽不怕麻煩就給我曬了一大包，在老媽跟前就不能說啥好吃，不然我回家老媽指定會給我整很多回來。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
幹馬齒莧 200g
五花肉 300g
花生油 適量
鹽 適量
蔥 1塊
姜 1塊
酵母粉 3克
老抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    溫水裡加入酵母粉化開，加麵粉和成團，發酵成蜂窩狀即可。
  • 步驟 2/15
    幹馬齒莧放涼水泡開。
  • 步驟 3/15
    把泡開的馬齒莧洗淨。
  • 步驟 4/15
    剁碎放到盆裡。
  • 步驟 5/15
    五花肉切碎，肥肉先放進鍋裡㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒勻。
  • 步驟 6/15
    加入老抽。
  • 步驟 7/15
    直接倒入馬齒莧中，加蔥薑末，鹽，雞精拌勻。
  • 步驟 8/15
    把發酵好的麵糰揪成小劑子，擀成邊上薄中間略厚的圓皮。
  • 步驟 9/15
    把餡放到包子皮上。
  • 步驟 10/15
    順邊捏緊。
  • 步驟 11/15
    包子就包好了。
  • 步驟 12/15
    蓋上溼布放到溫暖的地方二次發酵約20分鐘。
  • 步驟 13/15
    放到抹了油的篦子上。
  • 步驟 14/15
    涼水放包子，開鍋後20分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    美味包子。。。
小貼士

野菜蒸包子時一定要多放些油才好吃。

釋出於 2020-03-31
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