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馬齒莧乾肉包
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HHHitchcock

收拾櫃子，發現一包馬齒莧幹。想起來，是去年曬的。電視上教了曬馬齒莧乾的方法，學著人家自己弄的。今天用它拿來做包子，還有不錯的。

食材
馬齒莧幹 100克
豬肉餡 350克
蔥 150克
麵粉 600克
酵母粉 5克
溫水 330克
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
香油 適量
熟油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉放入盆中，然後倒入用溫水化開的酵母粉，和成麵糰，放溫暖處醒發
  • 步驟 2/14
    馬齒莧幹用水泡軟
  • 步驟 3/14
    切成碎末
  • 步驟 4/14
    蔥切成末
  • 步驟 5/14
    肉餡放入盆中，放入胡椒粉，五香粉，雞精，蠔油，老抽，生抽，鹽，料酒，熟油攪打上勁
  • 步驟 6/14
    放入馬齒莧和蔥花，在蔥花上淋油先拌勻，包的時候在一起拌
  • 步驟 7/14
    面餳發至兩倍大
  • 步驟 8/14
    麵糰排氣後搓條下劑
  • 步驟 9/14
    全部壓扁
  • 步驟 10/14
    擀成圓片
  • 步驟 11/14
    放入適量的餡料
  • 步驟 12/14
    包成包子
  • 步驟 13/14
    全部包好，放在抹了油的屜上，冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘。
  • 步驟 14/14
    關火後悶五分鐘，取出。
小貼士

1.馬齒莧幹要提前泡軟。

釋出於 2022-06-20
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