“沔陽三蒸”家喻戶曉，在武漢、北京等地，“沔陽三蒸館”比比皆是。作為地道的武漢人，清蒸、粉蒸，蒸魚、蒸肉、蒸菜，我家都愛哦。

馬齒莧具有豐富的營養價值和特有的山野風味。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜。” 更因為它可以治療多種疾病，是一種高階藥食兩用野菜，所以深受人們的青睞。

夏季，是食用馬齒莧的大好時節。人們紛紛採集幼嫩、茂盛的馬齒莧，略微燙軟，拌入食鹽、醋、蒜米、生薑、香油等佐料，做冷盤吃。味道鮮美、滑嫩可口。趁著陽光充足，將馬齒莧洗淨、入開水中焯一會，撈出曬乾，儲存到冬天，蒸菜、燒肉味道都不錯。

幹馬齒莧蒸肉，吸收了肉的油脂和香味，味道更加醇厚······