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馬齒莧糰子
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肖申克

馬齒莧是田頭路邊隨處可見的一種野菜，它耐旱，生命力很強，即使拔起久曬，也不會枯死。也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒，而且具有滑利性，因而得名馬齒莧。　　有清熱解毒、祛溼止帶功效，適用於帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於溼熱洩瀉、痢疾等。能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。

時間:30分鐘-1小時
食材
馬齒莧 330g
麵粉 200g
清水 70毫升
鹽 3g
五香粉 3g
生抽 10ml
香油 2滴
大蒜 2瓣
醋 5ml
辣椒油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    馬齒莧摘去老梗。
  • 步驟 2/16
    用流動水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/16
    切成3釐米的段。
  • 步驟 4/16
    放入一個大盆中。
  • 步驟 5/16
    加三分之一的麵粉，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    加一半的鹽和五香粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/16
    再加三分之一的麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 8/16
    將剩餘的鹽和五香粉放入攪拌。
  • 步驟 9/16
    加一半的水攪拌均勻。
  • 步驟 10/16
    將剩餘的麵粉倒入攪拌均勻。
  • 步驟 11/16
    加另一半的水攪拌均勻。
  • 步驟 12/16
    這是分三次麵粉攪拌好的馬齒莧。
  • 步驟 13/16
    團成一個拳頭大小的菜饃饃，不用攥的太緊，以免太硬。
  • 步驟 14/16
    所有的菜饃饃團好後放入蒸鍋中，中火25分鐘即可。蒸好後再燜約5分鐘。
  • 步驟 15/16
    掀開鍋蓋一股自然的野菜氣息撲鼻而來
  • 步驟 16/16
    菜饃饃軟滑可口。蘸著蒜泥辣椒汁，那味道比肉還香哦。簡單、營養、健康，味道真心贊。
小貼士

1、麵粉一定要逐步加入，避免成麵疙瘩。2、麵粉有一定的粘度，輕輕攥一下就可以。

釋出於 2023-03-20
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