Name: 豬腳燉花生
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 官府菜
Ingredients: 豬蹄 500g; 花生 50g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 料酒 適量; 花椒 10g; 姜 20g

豬腳燉花生

8.2萬熱度 727 收藏

善良strip

關注

好吃

時間:30分鐘-1小時

食材

豬蹄 500g

花生 50g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

花生洗淨用水泡發。
步驟 2/10

豬蹄洗淨剁塊用開水淖好並控水。
步驟 3/10

薑切片，花椒。
步驟 4/10

起油鍋，下花椒薑片炒出香味。
步驟 5/10

下豬蹄翻炒均勻。
步驟 6/10

加料酒、生抽、老抽、鹽繼續翻炒豬蹄併入味，加適量的水，燒開。
步驟 7/10

蓋上鍋蓋，轉小火燉煮豬蹄30分鐘。
步驟 8/10

豬蹄軟糯，即豬蹄燉好。
步驟 9/10

下花生米。
步驟 10/10

小火煮5分鐘，花生米入味即可。

小貼士

1、豬蹄泡淨血水用開水淖去除腥味。

2、花生米提前洗淨泡發。

3、控制火候和時間，將豬蹄燉至軟糯再下花生米。

釋出於 2020-01-08

寫評論