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牛奶燉花生銀耳
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安琪詩雁批

牛奶燉花生銀耳

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 250g
花生 50g
枸杞子 20g
銀耳 50g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備的材料。花生洗淨浸泡2小時左右，銀耳洗淨泡發去蒂，枸杞子洗淨浸泡。
  • 步驟 2/6
    鍋中加適量水倒入白木耳。
  • 步驟 3/6
    加入花生，大火燒開轉小火熬至花生熟爛。
  • 步驟 4/6
    倒入牛奶，加入冰糖。
  • 步驟 5/6
    加入枸杞子燒煮一會關火。
  • 步驟 6/6
    上桌即可。
小貼士

1.花生仁可提前用水浸泡兩個小時,這樣易於煮爛.

2.牛奶不宜煮沸時間太久，如煮得太久牛奶中呈膠體狀的蛋白微粒會從溶膠變成凝膠狀態，磷酸鈣會從酸性變成中性而發生沉澱，其中的乳糖因焦化而分解為乳酸和少量甲酸，使其色、香、味降低。

釋出於 2020-09-02
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