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蕎頭苗滑牛肉
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黎呇別捏我臉豬_

蕎頭苗是一種春季的時令蔬菜，只有短短的一季，初春時節蕎頭開始出苗，這時候最為鮮嫩。綠油油的蕎頭苗外表看起來有些像韭菜，又有點像蔥，帶著一股特殊的香氣。蕎頭苗含有糖和多種礦物質，具有殺菌、解膩、開胃、護膚、美容養顏等功效。牛肉有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用;蕎頭苗可殺菌開胃。預防勝於治療，藥療不如食療。蕎頭苗炒牛肉，蕎頭苗的清香和牛肉的濃郁香味混合出絕佳的味道。蕎頭苗炒牛肉，蕎頭苗的清香和牛肉的濃郁香味混合出絕佳的味道。

時間:10分鐘內
食材
蕎頭苗 200g
牛肉 250g
油 適量
鹽 適量
蘑菇精 適量
蛋清 一隻
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蕎頭苗洗淨，去掉老葉。
  • 步驟 2/7
    切段
  • 步驟 3/7
    牛肉洗淨切薄片，用蛋清、鹽、蘑菇精、花生油拌好入味。
  • 步驟 4/7
    鍋內注入花生油，將牛肉鋪於鍋內。
  • 步驟 5/7
    起油鍋溜牛肉，至牛肉變色。
  • 步驟 6/7
    牛肉大約7分熟，放入蕎頭苗。
  • 步驟 7/7
    快速兜鍋，略炒即可出鍋。 （牛肉已調味，不需再下任何調味料。）
小貼士

牛肉可以多油大火溜熟，也可以少油慢火煎熟。

釋出於 2019-06-20
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