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牛肉湯
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多蘿西馬啄夭

牛肉湯是延邊的美食之一，在這到處都可以看見湯飯館，一碗熱乎乎的牛肉湯再配上熱騰騰的米飯，再來點小泡菜，真是美味啊。這回我也自己做做，因為我和孩子不吃辣的就沒有放，飯店裡有專門配的牛肉辣醬，那個都是私房的，我就不會弄了不過裡面放點辣白菜也很好喝的哦。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 1000g
八角 適量
小茴香 適量
香葉 適量
花椒粒 適量
桂皮 適量
蔥薑蒜 適量
幹蘇子葉 適量
白芷 適量
料酒 適量
白醋 適量
鮮醬油 適量
香菜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉洗淨切小塊
  • 步驟 2/10
    備好香葉，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大蔥段，姜蒜片。調味料可以裝入調料盒內或者用紗布包裹起來
  • 步驟 3/10
    這個是幹蘇子葉，牛肉湯裡放點味道很香的
  • 步驟 4/10
    鍋中坐水，放入兩片姜，放入牛肉塊焯水
  • 步驟 5/10
    高壓鍋內另加清水，放入焯好的牛肉，蔥姜，幹蘇子葉，備好的調料盒
  • 步驟 6/10
    倒入少許白醋
  • 步驟 7/10
    再倒入料酒
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋，電壓鍋選蹄筋鍵，壓好後排氣過十分鐘後開蓋
  • 步驟 9/10
    小蔥切末，香菜切末，湯碗中加少許鮮醬油、白醋、鹽
  • 步驟 10/10
    盛入牛肉湯，撒上蔥末香菜末即可
小貼士

牛肉要逆著紋路切

用壓力鍋省時省力，如果沒有就要小火慢燉，水要一次性加足，如要中途加水一定要加熱水

能吃辣椒的可以放辣椒麵或辣椒油都可以

釋出於 2019-10-17
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