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過橋牙籤肉
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久醉繞心絃夏芙

受禽流感的影響，雞肉很少買了，豬、牛、羊肉的利用率明顯上升。買塊羊肉做了這過橋牙籤肉，也很不錯。羊肉肉質細嫩，營養很豐富，

時間:10分鐘內
食材
羊肉 400g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
味精 適量
生抽 適量
雞蛋液 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊肉洗乾淨，切成稍微大些的粒。
  • 步驟 2/6
    加蔥姜拌均勻。
  • 步驟 3/6
    加胡椒粉、孜然粉、鹽、味精、生抽拌均勻。再加雞蛋液、澱粉拌均勻醃製50分鐘。
  • 步驟 4/6
    將醃製好的羊肉串上牙籤。
  • 步驟 5/6
    4、5成熱的油，羊肉入鍋炸。
  • 步驟 6/6
    炸熟撈出瀝油後即可享用。喜歡孜然的味道，食用時可以再撒些孜然粉。
小貼士

做牙籤肉最好選羊後腿肉或是上腦肉。

牙籤肉上還可以裹上依據自己口味炒制的料汁。

釋出於 2019-11-18
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