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牙籤肉
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傾城的美麗莊

牙籤肉是大人、小孩最喜歡吃的一道街邊美食，特別是孩子們每次看到牙籤肉總是挪不開腳步，除非你滿足他這小小的願望。吃到牙籤肉的孩子笑得最燦爛，小嘴也吃得油亮油亮的。街邊的衛生條件不好，最主要是你不知道這些製作牙籤肉的食材是否衛生、健康。牙籤肉的做法挺簡單的，我們可以在家裡給家人制作牙籤肉。無辣不歡者可以多放一些辣椒在裡面，香香辣辣的吃著最過癮。不能吃辣或是有小孩的人可以不用放辣椒。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
辣椒 1小塊
姜 2棵
蒜 1頭
孜然粉 適量
辣椒粉 少許
澱粉 適量
白砂糖 適量
蠔油 1湯匙
料酒 適量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬瘦肉洗淨切成約3cm長、2cm寬、0.5cm厚的肉片。
  • 步驟 2/11
    切好的肉片中放入孜然粉、澱粉、白砂糖、蠔油、鹽和料酒，抓勻後醃製20分鐘。
  • 步驟 3/11
    切一些辣椒段，姜蒜末備用。
  • 步驟 4/11
    把醃好的肉片用牙籤串起來。
  • 步驟 5/11
    鍋中倒油燒熱，放入牙籤肉炸熟後撈出備用。
  • 步驟 6/11
    鍋底留少許油，放入花椒、辣椒段煸炒出香味。
  • 步驟 7/11
    放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
  • 步驟 8/11
    放入炸好的牙籤肉翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    放入一小匙辣椒粉翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    再放入剩下的另一半姜蒜末翻炒出香味。
  • 步驟 11/11
    放入一些熟白芝麻翻炒均勻即可。
小貼士

1、喜歡吃辣的人可以多放一些辣椒在裡面，不能吃辣或是有小孩的人可以不用放辣椒。

2、牙籤肉油炸時間不要太長，以免把肉炸柴了，肉質要有外酥裡嫩的口感。

釋出於 2020-04-02
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