蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸和維生素C，纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，其熱能量相對較低，不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素能益肝明目，利膈寬腸，健脾除疳，增強免疫功能，降糖降脂，防癌、抗癌，抗痛風，降血壓，助消化，止咳、化痰、平喘，排毒美容，抗病毒，減肥，補血,補鈣,治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。