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山珍肉末打滷麵
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二宮小佩奇

晚餐老公要去買面，我說自己做吧，蘑菇肉末打滷麵OK嗎？被批准了！蘑菇和木耳都是山貨，很鮮美又很有營養，肉末補充蛋白質，青椒富含維生素，雖然是麵條，卻也吃得好健康噢！

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
掛麵 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
玉米澱粉 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
細香蔥 適量
青椒 適量
黑木耳 適量
幹蘑菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    洗淨，泡發乾蘑菇和黑木耳，剩下的湯汁不要扔掉，留著燉滷。
  • 步驟 3/11
    精肉切末，少量料酒和澱粉喂制10分鐘。青椒切丁。香蔥切小段。泡發的蘑菇木耳切丁。
  • 步驟 4/11
    下油，爆香蔥花。
  • 步驟 5/11
    下肉末加醬油煸炒。
  • 步驟 6/11
    下入青椒丁，蘑菇碎，木耳碎，翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    倒入泡發蘑菇木耳的水燉制。加糖，鹽，雞精調味。
  • 步驟 8/11
    滷汁完成。
  • 步驟 9/11
    鍋內加水燒開後，下入掛麵煮熟，撈出後再用涼水過一遍。
  • 步驟 10/11
    黃瓜切絲，清涼爽口。切之前，在切口處反覆摩擦，可以減少黃瓜澀味。
  • 步驟 11/11
    兩個人的晚餐，嘻嘻。
小貼士

1，泡發山貨的汁水留用燉滷，提鮮。

2，加水燉滷時，沒過食材即可。

3，黃瓜切絲前，摩擦斷口處，去澀味。

釋出於 2019-09-03
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