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素油紅豆餡泡芙
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眼睛忘充電燕

一直都是用黃油來做泡芙，好吃是好吃，就是感覺吃了會長好多肉，這次用植物油來做的，效果也很好，也挺酥脆的。內餡沒用奶油的，換成豆沙餡的，吃起來更健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100g
色拉油 70ml
鹽 1g
糖 3g
水 160ml
蛋 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    油，水，糖，鹽加熱攪拌。
  • 步驟 2/7
    沸騰後轉小火倒入麵粉快速攪拌混合。
  • 步驟 3/7
    麵糰不燙手時分三次加入打散的收液。
  • 步驟 4/7
    挑起麵糊成三角型時即可。
  • 步驟 5/7
    可用裱花袋擠出在烤盤中，也可以直接用勺把麵糊放在盤中造型，因為做的手掌大泡芙所以用勺的。
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱210度，上下火中層烤20分鐘，換到180度烤20分鐘左右。成微黃色即可。
  • 步驟 7/7
    烤好晾涼，切口灌入豆沙餡即可。
小貼士

在烤盤中鋪吸油紙。

釋出於 2019-10-10
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