奶香紅豆餡
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深情transplant
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根據另一個紅豆餡的配方稍做改動，個人不喜歡奶油味太濃，所以減少了淡奶油的量，加了牛奶
糖和蜂蜜減少了一點點，個人不喜歡太甜。喜歡奶油味道的可以170g全加奶油
以下配方大概能出600g豆餡
烹飪步驟
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步驟 1/3
紅豆洗淨，加入清水大火燒開，轉小火，煮至紅豆可以碾碎即可（怕麻煩的可以放高壓鍋壓好）煮好的紅豆放在篩網裡空幹水分 -
步驟 2/3
淡奶油，牛奶，細砂糖，蜂蜜，黃油混在一起，小火燒開至黃油完全融化並攪拌均勻，然後加入控幹水的紅豆，小火變熬變攪拌，直到粘稠離火放涼
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步驟 3/3
熬好的豆餡乎上保鮮膜，放冰箱冷藏，第二天味道更佳
小貼士
豆餡的粘稠度根據喜好，自己調整，配方中糖量個人感覺正好。不喜太甜，喜歡吃甜的可以適當增加
喜歡紅豆沙的可以現將控乾的豆餡料理機打細膩，最好過一遍篩（懶癌患者可以省略過篩這一步）然後加入淡奶油糊裡繼續步驟
剛從冰箱裡拿出來的紅豆餡會有點硬，不好包，可以用微波爐轉一分鐘，就軟啦
釋出於 2019-01-14
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