jxcaipu logo
低糖低油紅豆餡
5.9萬 熱度 58 收藏
早起搬磚了

網購的餡料,含油太多了,對於油的來源,我總感到不放心,不知道商家混進去的是什麼油,是不是地溝油?所以,還是少買,自己做,來得安心點!因為我是打算做餅的,所以這個紅豆餡低糖低油,如果用來做月餅的餡料,是要加多點油進去炒的!

食材
紅豆 546克
白砂糖 300克
清水 適量
食用油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅豆546克,洗淨。用清水浸泡一個晚上。
  • 步驟 2/13
    這是浸泡了一個晚上的紅豆,水份吸得飽滿飽滿的。
  • 步驟 3/13
    將紅豆放到鍋裡,然後加入清水,放入手掌,蓋過手掌面即可。
  • 步驟 4/13
    大火煮紅豆。因為紅豆的殼比較硬厚,不容易煮爛,所以煮的時間要長一點。如果發現紅豆還未煮軟,水乾了,就再新增一些水進去吧!
  • 步驟 5/13
    煮好的紅豆,輕輕一壓就軟開了。
  • 步驟 6/13
    為了口感細膩點,我們還是用料理機再打一下吧!由於不加水打,打好的紅豆很粘稠,需要用調羹刮出來。
  • 步驟 7/13
    全部紅豆都用料理機打過,可以準備炒水份了。
  • 步驟 8/13
    熱鍋,下油(油不要太多哦,基本上比潤鍋多一點就可以了)。
  • 步驟 9/13
    然後倒入紅豆泥。
  • 步驟 10/13
    倒入白砂糖。
  • 步驟 11/13
    中火炒幹,不斷攪拌。
  • 步驟 12/13
    炒到紅豆泥能抱團即可。
  • 步驟 13/13
    這樣的紅豆餡,做餅和包子都很不錯的哦。
小貼士

1、紅豆需要提前浸泡溼潤,一般最好浸泡10個小時以上!

2、因為紅豆的殼比較硬厚,不容易煮爛,所以煮的時間要長一點。如果發現紅

豆還未煮軟,水乾了,就再新增一些水進去吧!

3、炒好的紅豆餡用盒子裝好,放冷凍層儲存,用的時候提前取出放保鮮層解凍。

釋出於 2018-10-03
相關菜譜
寫評論