顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。　　雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。外形　　多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。養價值　　雞爪-雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，不宜多吃。