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雪裡紅燒帶魚
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剛毅

做紅燒帶魚時,記得多加一味料,鮮美可口,腥味全無

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 250g
雪裡紅 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
料酒 適量
蔥段 適量
薑片 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雪裡紅洗淨浸泡切末，帶魚洗淨切段。
  • 步驟 2/7
    油溫7成熱下入帶魚，煎黃帶魚的兩面煎撈出。
  • 步驟 3/7
    鍋中留底油，爆香蔥段、薑片、幹辣椒和雪裡紅。
  • 步驟 4/7
    淋入料酒。
  • 步驟 5/7
    倒入生抽和少許水。
  • 步驟 6/7
    下入煎好的帶魚加入白糖燒煮15分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    出鍋上桌。
小貼士

1）帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

2）帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

釋出於 2020-03-02
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