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紅燒帶魚
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焉曰訪磷撈

家常菜，紅燒帶魚百吃不厭。我這裡的紅燒帶魚是最常用的紅燒帶魚的做法，簡單易做。

時間:10分鐘內
食材
帶魚 600g
雞蛋 兩個
麵粉 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
雞精 適量
醋 適量
糖 適量
醬油 適量
枸杞子 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    帶魚清理乾淨，剪段。
  • 步驟 2/15
    蔥薑蒜備好。
  • 步驟 3/15
    用料酒姜鹽雞精醃上15分鐘。
  • 步驟 4/15
    麵粉備好。
  • 步驟 5/15
    雞蛋液。
  • 步驟 6/15
    把醃好的魚先粘上面粉。
  • 步驟 7/15
    再裹上蛋液。
  • 步驟 8/15
    迅速下油鍋炸。
  • 步驟 9/15
    炸好撈出來，控油待用。
  • 步驟 10/15
    把料酒、蔥、姜、蒜、雞精、糖、醋、醬油放入小碗裡待用。
  • 步驟 11/15
    另起鍋，把清水和上一步（小碗裡的料），統統放入鍋中燒一會兒。
  • 步驟 12/15
    下帶魚，蓋上鍋蓋燜一會兒。
  • 步驟 13/15
    再下枸杞子。
  • 步驟 14/15
    最後，大火收汁。
  • 步驟 15/15
    出鍋。
小貼士

一定要先沾麵粉，後蘸蛋液下油鍋炸。

釋出於 2019-12-04
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