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韭菜豬肉煎餃
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搪瓜訪本貢

第一次自己擀皮做的餃子，賣相不好味道很好。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
韭菜 200g
麵粉 200g
五香粉 適量
鹽 適量
油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加水和成光滑麵糰，醒發一會兒。
  • 步驟 2/12
    五花肉剁成沫。
  • 步驟 3/12
    韭菜切細加到肉沫裡，加鹽、五香粉順時針攪拌。
  • 步驟 4/12
    邊攪邊加少許水，攪成泥狀。水要分次一點點的加，不可過多。
  • 步驟 5/12
    麵糰揪成小劑子。
  • 步驟 6/12
    擀成圓形麵皮。
  • 步驟 7/12
    包成餃子。
  • 步驟 8/12
    入油鍋煎黃。
  • 步驟 9/12
    煎成這樣。（我是喜歡每面都煎一下，也可以只把底部煎黃）
  • 步驟 10/12
    倒入少許澱粉水，水面最好有餃子一半高度。
  • 步驟 11/12
    蓋蓋小火燜至水乾。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤。
小貼士

澱粉水中澱粉與水的比例最好是1：5，即1勺澱粉5勺涼水的比例。

釋出於 2019-10-10
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