Name: 麻婆豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豆腐 1塊; 肉末 50g; 蔥 5g; 姜 1g; 蒜 2粒; 油 適量; 鹽 適量; 豆瓣醬 適量; 老抽 適量; 糖 適量; 澱粉 適量

麻婆豆腐

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唐_老鴨

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我們家最下飯的菜都是川菜，麻辣鮮香，而我第一個學會的菜就是麻婆豆腐，當時完全照著菜譜做的，父親竟然讚不絕口，史無前例啊。嘻嘻，所以我對這個菜有很深的感情，它奠定了我對烹飪的熱愛和信心。

時間:10分鐘內

食材

豆腐 1塊

肉末 50g

蔥 5g

姜 1g

蒜 2粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

蔥薑蒜切末
步驟 2/6

熱鍋冷油放入蔥薑蒜爆香
步驟 3/6

放入肉末爆香
步驟 4/6

放入豆瓣醬，糖和老抽，加入少量的水
步驟 5/6

放入切成方塊的豆腐
步驟 6/6

加入水，大火燒開轉小火燜至入味收汁，最後加入生抽，鹽和雞粉，用溼澱粉勾芡

小貼士

豆腐可以切的塊小點，更便於入味

釋出於 2019-07-03

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