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家常木須肉
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cautious上下

雞蛋是一種非常“平民”的食材（而且最近我家附近的市場上，鮮雞蛋不到4塊錢一斤），可以跟各種東西一起炒，味道都很不錯。其實我不太會煎、炒雞蛋，而泡泡唯一會做的菜就是煎雞蛋，所以我還開玩笑說，這次我們家就派他上場好了。今天去家樂福，剛好看到木耳降價，我想那就剛好來做一道木須肉吧。木須其實指的就是雞蛋，說白了就是雞蛋炒肉，簡單易操作，清淡爽口，而且還好下飯，所以是一道在每個家庭裡出鏡率都很高的菜~

時間:10分鐘內
食材
瘦豬肉 100g
雞蛋 2個
黃瓜 100g
胡蘿蔔 100g
蒜 10g
木耳 10g
油 適量
鹽 2小勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
五香粉 1小勺
澱粉 2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉切片，加料酒、澱粉、五香粉抓勻，醃一會兒。
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔削皮，和黃瓜一起切片。我喜歡切成菱形的片。木耳泡發後撕成小朵。
  • 步驟 3/12
    雞蛋加一小勺鹽打散。
  • 步驟 4/12
    蒜切片。
  • 步驟 5/12
    鍋燒熱，倒入油，七成熱後倒入雞蛋液，煎熟，炒散。
  • 步驟 6/12
    先把雞蛋盛出來。
  • 步驟 7/12
    再往鍋裡倒一點點油，放入蒜炒香。
  • 步驟 8/12
    放入醃好的豬肉，炒至變色。
  • 步驟 9/12
    先放胡蘿蔔和木耳翻炒一下。
  • 步驟 10/12
    再放入雞蛋，並且倒1大勺料酒、1大勺生抽，繼續翻炒。
  • 步驟 11/12
    黃瓜要最後再放，因為黃瓜最容易熟，只要斷生就可以了。出鍋前加鹽就OK了。
  • 步驟 12/12
    很簡單，也很爽口的菜呀~葷素搭配相當合理！
小貼士

炒的時候黃瓜最後放，斷生就可以了，炒久了不爽口。

釋出於 2019-07-03
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