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茄汁茄盒
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所言皆塵土

這是我們當地的綠皮茄子，口感比一般的紫皮茄子要鮮嫩多了。在飯店吃過這道菜，帶點辣，很是開胃。因為女兒不吃辣，所以我做的是酸酸甜甜茄汁味的，太好吃了，一大盤一掃而光。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
肉末 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
番茄醬 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
生薑 適量
麵粉 適量
香油 適量
玉米粒 適量
山藥 適量
青椒 適量
黑木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉末中放入黑木耳碎、鹽、料酒、香油、薑末、生抽、澱粉調勻
  • 步驟 2/12
    準備玉米粒，青椒切丁，山藥和胡蘿蔔切丁後焯熟盛出
  • 步驟 3/12
    麵粉、鹽、水調成糊狀
  • 步驟 4/12
    茄子去皮，兩片之間不要切斷
  • 步驟 5/12
    把肉末嵌入茄盒中
  • 步驟 6/12
    掛上麵糊
  • 步驟 7/12
    放入平底鍋煎到兩面金黃，盛出
  • 步驟 8/12
    鍋中放入蔬菜丁，放鹽翻炒
  • 步驟 9/12
    放入番茄醬
  • 步驟 10/12
    放蠔油
  • 步驟 11/12
    放點生抽，再放點開水
  • 步驟 12/12
    倒入茄盒稍翻炒一會即可
小貼士

麵糊不要太稀，調成酸奶狀進行

釋出於 2019-10-15
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