澆汁茄盒
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squeeze小櫻
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炸茄盒是一道大家都喜歡吃的菜，味道鮮香，口感酥脆，這次做了澆汁的也很好吃，上面的汁酸甜適口，吃的時候也不感到那麼的油膩了。茄子也是我最喜歡做的菜，因為愛吃也就愛做了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
材料圖 -
步驟 2/11
茄子洗乾淨切成書頁片
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步驟 3/11
兌碗汁裡面放入白糖、醬油、魚露、玉米澱粉、香醋、
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步驟 4/11
雞蛋打散
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步驟 5/11
玉米澱粉
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步驟 6/11
茄子裡面塞滿肉餡後放入蛋液裡兩面沾上蛋液
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步驟 7/11
再將沾滿蛋液的茄盒放入幹澱粉裡沾勻澱粉
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步驟 8/11
再茄盒放入六成熱的油鍋裡將沾滿澱粉的
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步驟 9/11
炸制兩面 金黃表面酥脆時撈出控油
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步驟 10/11
鍋中留底油下入兌好的碗汁輕輕攪動粘稠時可關火
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步驟 11/11
用勺子倒入茄盒上面
小貼士
1、澆汁茄盒就是在炸過的茄盒在上面倒入芡汁，喜歡酸甜口味的就可以調成酸甜口味的。
2、炸的時候油溫不要過高，六~七成熱就可以，喜歡吃酥脆的可以在復炸一次。
釋出於 2019-08-27
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