糖醋澆汁茄盒 - 糖醋澆汁茄盒的做法,糖醋澆汁茄盒怎麼做好吃,糖醋澆汁茄盒的家常做法 - 京細菜譜

糖醋澆汁茄盒

7.1萬熱度 764 收藏

好帥

關注

茄盒也叫茄夾，是一種普通家常的油炸食品。

時間:10-30分鐘

食材

長茄子 300g

肉餡 200g

啤酒 150ml

糯米粉 50g

澱粉 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

肉餡加入鹽生抽蔥姜蛋清雞精再加上少許的澱粉攪拌均勻。
步驟 2/13

將長茄子切成數圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
步驟 3/13

把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中。
步驟 4/13

逐個全部做完。
步驟 5/13

澱粉和糯米粉1：1的比例加入適量的啤酒調成糊。
步驟 6/13

將切好的茄餅均勻沾滿面糊。
步驟 7/13

下入六成熱的油裡炸制。
步驟 8/13

中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油。
步驟 9/13

取一碗加入糖醋雞精水澱粉勾兌成糖醋汁。
步驟 10/13

鍋中留底油爆香蔥碎。
步驟 11/13

倒入糖醋汁燒開至粘稠。
步驟 12/13

加入幾顆小油菜翻拌均勻。
步驟 13/13

將糖醋汁澆到炸好的茄盒上即可。

小貼士

麵糊不要太稀，太稀掛不上糊。糖醋汁要濃稠些。

釋出於 2019-12-06