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肉末茄子
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驚鴻照影來關

今天，就給大家分享一下肉末茄子的做法，因為第一次做這道菜，還是很希望大家能夠多給寶貴意見哦~

時間:10分鐘內
食材
茄子 1根
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
老抽 少許
生抽 適量
食用鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蒜頭去皮，切成蒜末
  • 步驟 2/9
    將瘦肉洗淨，剁成肉末
  • 步驟 3/9
    將茄子洗淨或者去皮，切成條狀 提示：帶皮吃會更營養，因為小誠家裡人不喜歡吃，所以這裡就去皮了
  • 步驟 4/9
    鍋裡放入油，待油熱開 提示：最好就是放多一些油，可以直接把茄子炸熟盛盤，然後再放入蒜末進去翻炒
  • 步驟 5/9
    放入蒜末翻炒，直到飄香
  • 步驟 6/9
    把茄子放進去翻炒，加入1茶匙食用鹽
  • 步驟 7/9
    炒勻，如果沒有先炸一遍茄子，這裡就需要放入適量清水把茄子煮熟了
  • 步驟 8/9
    放進肉末炒勻
  • 步驟 9/9
    加入生抽、老抽進行翻炒，直到茄子、肉末熟透了就可以裝盤 提示：老抽一點點就可以了，只是起色作用，放多了就失去了原味
小貼士

小誠第一次做的感覺不成功，所以茄子應該先用油炸一遍

釋出於 2019-10-28
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