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燉茄盒
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Esperanza-琳

燉茄盒是東北經常吃的一道菜，東北菜就是不講究擺盤和豪放出名，我們這邊都是炸茄盒，小薄片，很好看，而那邊做出來的就是說整根茄子夾上肉餡兒，更香，更入味兒！而且裡面可以新增隨意的食材，除了茄子辣椒，還可以加入青筍，土豆等，反正是一鍋燉~

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
辣椒 2根
豬肉餡 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 半顆
姜 兩片
蒜 兩瓣
醬油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥薑蒜切沫
  • 步驟 2/8
    把蔥薑蒜沫加入肉餡兒裡，加入鹽，醬油少許攪拌肉餡備用
  • 步驟 3/8
    茄子辣椒洗乾淨，茄子從中間劃一刀，不要劃開，但是要深一些，劃開三分之二，辣椒去掉裡面的籽，也劃開一邊
  • 步驟 4/8
    把拌好的肉餡加入辣椒和茄子中，越滿越好，這就是茄子盒，辣椒盒
  • 步驟 5/8
    熱油，加入蒜片和薑片煸炒出香味兒
  • 步驟 6/8
    放入茄子河辣椒盒煸炒，把尖椒炒出虎皮狀，注意要慢慢翻動，不要讓肉餡出來
  • 步驟 7/8
    加入鹽，醬油稍微煸炒，然後加入水，不需要沒過茄子，蓋上蓋子燉十五分鐘左右，中間給茄子翻個個兒，等汁收的差不多，茄子軟榻就熟了
  • 步驟 8/8
    茄子充分軟榻也吸收了肉的香味兒，融入在一起，還有尖椒的辣味兒，真的很好吃~
小貼士

肉餡兒要調出味兒再加入茄子裡，越滿越好

茄子盒辣椒盒要煸炒一下，炒出虎皮狀再加水

釋出於 2019-10-28
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