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肉碎茄子
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體貼conqueror

茄子作為家常菜的食材，怎麼做都好吃！今天分享這塊簡單而又美味的家常菜，用的調料豆瓣醬加上肉末，味道微辣香滑，很開胃！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 350g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
豬肉末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將買回來的茄子清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    切塊。
  • 步驟 3/12
    炒鍋熱油將茄子放入翻炒均勻。
  • 步驟 4/12
    然後蓋上蓋子改小火。
  • 步驟 5/12
    準備肉末並用適量的鹽，生粉拌均勻。
  • 步驟 6/12
    用一勺豆瓣醬兌半碗水適量的生粉拌均勻。
  • 步驟 7/12
    燜炒變軟的茄子。
  • 步驟 8/12
    將炒熟的茄子裝入大碟。
  • 步驟 9/12
    另起鍋熱油爆香蒜米。
  • 步驟 10/12
    放入肉末炒熟。
  • 步驟 11/12
    然後將兌水的豆瓣醬倒入炒至芡汁再倒入炒好的茄子拌炒均勻即可。
  • 步驟 12/12
    這款肉末茄子味道香辣，口感軟滑，非常開胃下飯！
小貼士

炒茄子用小火蓋上蓋子慢燜炒，這樣茄子容易軟滑。

釋出於 2019-10-29
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