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咖哩肉丸茄子煲
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小袋鼠打怪獸

家庭自制的咖哩美食味道千變萬化、自在隨心，夠方便，節省時間。咖哩也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。我買的是韓國進口的不倒翁黃咖哩粉，做的咖哩美食真的很好吃。昨天買了一些現炸的三鮮肉圓，今天就想著做個咖哩煲，換換口味。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉丸 250g
茄子 兩條
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
白砂糖 適量
雞粉 適量
聖女果 適量
青椒 適量
洋蔥 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    茄子切條，用鹽水浸泡10分鐘瀝乾。 洋蔥切絲，青椒和大蒜切末，聖女果切半。
  • 步驟 3/14
    熱鍋燒油。
  • 步驟 4/14
    茄子過油，瀝乾盛起備用。
  • 步驟 5/14
    餘油爆香洋蔥和青椒粒。
  • 步驟 6/14
    煲內打清水，蓋蓋兒，冷水煮肉丸。
  • 步驟 7/14
    沸騰後，火開小，放咖哩粉。
  • 步驟 8/14
    放一勺鹽。
  • 步驟 9/14
    半勺白胡椒粉。
  • 步驟 10/14
    半勺糖，攪勻。
  • 步驟 11/14
    放茄子。
  • 步驟 12/14
    放聖女果。
  • 步驟 13/14
    放洋蔥青椒，再次沸騰了即可。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1、肉丸子如果不是冷凍的，就要等水開了再煮。

2、咖哩粉根據自己的口味來調，一般做湯煲兩勺足矣。

3、用鹽水將切好的茄子浸泡，可以有效的防止茄子氧化變色，也減少吸油量。

釋出於 2019-10-29
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