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咖哩肉丸
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環驢摳凳手

以前，想吃咖哩時總用牛肉或雞肉來配，因為從這座城的餐店裡出現咖哩飯，便是隻這兩種。但現在，更多時候是嘗試新的東西，不再只模仿餐店中食。如是，驚喜不斷。本已有著肉香的肉丸已夠誘人，若再搭上黃油的香氣、咖哩的辛香、椰漿的芳香，那真是香氣撲鼻。爽冽中有著椰漿清甜味道的咖哩膏汁，濃濃地包裹住大粒的香嫩Q彈的肉丸，再來點有營養的胡蘿蔔、微甜的洋蔥、沙糯的土豆，真真是極下飯的一道菜。就算吃到最後，用湯汁拌飯，那也是能再多吃半碗的。如此美味的一道咖哩肉丸，是否會開啟新一季的好胃口，試試才知噢~~

時間:10分鐘內
食材
肉丸 180g
胡蘿蔔 130g
洋蔥 140g
土豆 100g
黃油 1大勺
咖哩膏 20g
椰漿 80g
鹽 適量
白糖 適量
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊。
  • 步驟 2/12
    將洋蔥洗淨，切塊。
  • 步驟 3/12
    將土豆去皮，洗淨，切塊。
  • 步驟 4/12
    小火，鍋中放入黃油，待融化後放入洋蔥，翻炒。
  • 步驟 5/12
    放入胡蘿蔔塊，翻炒。
  • 步驟 6/12
    放入肉丸。
  • 步驟 7/12
    放入土豆塊，翻炒，倒入開水適量，水量約沒過食材。
  • 步驟 8/12
    大火燒開，撇去浮沫，放入椰漿
  • 步驟 9/12
    蓋上鍋蓋，中火，煮約10分鐘至食材全部成熟。
  • 步驟 10/12
    關火，放入咖哩膏。
  • 步驟 11/12
    待咖哩膏融化後，攪勻。
  • 步驟 12/12
    開中火，放入適量鹽、白糖，攪勻，待湯汁收濃，盛出即可。
小貼士

1、 肉丸無須解凍即可製作，最好買超市裡袋裝的較貴的肉丸，散裝的幾元一斤的那種質量很差，且有些根本不是肉丸，口感上差別太大。

2、 咖哩膏的口感要勝過咖哩粉，很多所以不建議用咖哩粉。

3、 食材切小塊配合肉丸的時間一起熟，因為肉丸也是容易熟的，煮時間長會發起來口感不緊實。

釋出於 2019-10-23
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