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丹麥咖哩肉丸
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江又靈重

丹麥是全世界幸福指數最高的國家，從這道咖哩肉丸的製作過程就可見一斑……

想象一下，入秋後，天氣漸漸轉涼，一個週末閒暇的午後，窗外秋雨漸瀝，你和愛人裹著一張羊絨毯子，窩在綿軟的沙發裡，他在玩王者榮耀，你在閱讀毛姆的《刀鋒》（為什麼總把自己寫得更好學呢，哈哈哈），而此時，爐火上燉著一鍋牛肉湯，裡面煮著肉丸子，發出咕嘟咕嘟的聲音，滿屋飄香......

因為陰天，屋子裡光線漸暗，你扭開沙發旁發出Hygge光線的落地燈，繼續追隨著拉里的行蹤，你們時不時地閒聊幾句，肚子此時咕嚕嚕的響了起來，電飯煲的按鍵適時地跳了起來，一鍋香噴噴的米飯，一份融合了黃油、洋蔥、牛肉湯、奶油香，最關鍵的還有濃濃愛意和幸福感的咖哩肉丸......

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 500克
洋蔥 一個
黃油 30克
淡奶油 125毫升
牛肉湯 一鍋
麵粉 80克
鹽 少許
黑胡椒 少許
雞蛋 一個
咖哩 30克
蒜瓣 3瓣
大蔥 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將麵粉50克、雞蛋、洋蔥（半個）碎丁、蒜瓣碎丁、黑胡椒、鹽、大蔥碎末放在一隻大碗中攪拌均勻
  • 步驟 2/7
    再放入豬肉餡攪拌勻，放在冰箱裡冷藏一小時
  • 步驟 3/7
    用小勺把肉餡挖成一個個乒乓球大的丸子，放入牛肉湯，煮沸至10分鐘左右。
  • 步驟 4/7
    撈出肉丸備用
  • 步驟 5/7
    黃油在鍋中融化，加入洋蔥碎、咖哩粉、淡奶油、麵粉（30克），可適量加水或牛肉湯（根據鹹淡）
  • 步驟 6/7
    最後加入肉丸
  • 步驟 7/7
    出鍋，配米飯，若有水煮蘆筍（或其他時蔬）就更完美啦！
小貼士

1、做肉丸的洋蔥丁切碎一點更好；

2、肉餡裡也可適量加入澱粉；

3、前一天醬一鍋牛肉，第二天正好利用那鍋牛肉湯，哈哈。

釋出於 2019-01-13
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