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咖哩肉丸湯
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金簰萌帝務

這款湯味道十分濃郁，喜歡的朋友可以試試哦，很不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
土豆 2個
胡蘿蔔 半根
雞蛋 1個
洋蔥 半個
姜 5g
蒜 5g
香葉 半片
鹽 少許
咖哩 適量
黃油 2勺
牛肉清湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將所有材料準備齊全，這時可以先按下電飯鍋的煮飯檔，先把米飯蒸上。
  • 步驟 2/6
    將所有的蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥一部分切成碎末（放入肉餡用），一部分切大塊；鮮姜洗淨切末；大蒜切片備用。
  • 步驟 3/6
    .將肉餡放入容器中，加入雞蛋或者蛋清，放入蔥末、鹽、薑末、味精，攪拌均勻，然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁，沒有牛肉清湯用清水也可以。最後擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。
  • 步驟 4/6
    炒鍋置火上，放入黃油（或色拉油），融化後放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味，再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒，最後加入牛肉清湯或清水，煮沸後以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟，只要土豆和胡蘿蔔能用筷子輕輕扎穿就可以了。
  • 步驟 5/6
    待蔬菜煮好後放入適量的咖哩塊，這時一定要小火，並不斷地攪拌至咖哩融化，同時下入肉丸，用小火稍加燉煮即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。
  • 步驟 6/6
    趁著煮咖哩的時間，可以把剛才用過的盤盤碗碗刷一刷，整理整理廚房，這樣晚飯過後只要再刷洗兩個盤子就好了，不用等到晚飯過後再去收拾那個爛攤子。
小貼士

咖哩溶解後還可加入適量西紅柿醬，椰漿或牛奶，辣椒，紅酒等一起煮，當然這些也要根據自己的接受程度加減：）

現在在咖哩中加入蘋果的做法也很常見，蘋果可以切成小丁在炒制蔬菜的時候加入，也可以切成大塊在咖哩融化後加入，燒至果香四溢就可以盛出咖哩食用了。

如果沒有咖哩塊，可以用咖哩粉製作，只是咖哩粉和咖哩塊的使用方法有所不同:

咖哩粉

在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，就可將咖哩粉倒入鍋裡炒香，然後再放入肉類和蔬菜，加水熬燉入味。

加入咖哩粉的量可依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，就算適當了

在炒蔬菜的時候可以加入少許的鹽，或者等調入咖哩後覺得鹹味不足再加鹽

咖哩塊加入後會使湯汁變得很濃稠，所以鍋裡的湯汁一定不要太少。

釋出於 2024-12-04
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