jxcaipu logo
錫紙茄子
10.3萬 熱度 144 收藏
瘦弱participate

錫紙茄子是一道在燒烤店、烤肉店常常見到的菜，以它獨特的香味和製作方法而受到大眾歡迎，今天我們就在自家制作這道菜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
蒜 1頭
紅泡椒 2個
洋蔥 半顆
豬肉 200g
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
味精 適量
醬油 適量
水 適量
油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先準備好我們的材料，茄子，洋蔥，泡椒，豬肉，當然還有蒜，佐料也都要準備好。
  • 步驟 2/11
    我們要把茄子去根，從中間破成兩半，然後切成條狀，但不要斷開。
  • 步驟 3/11
    把蒜，洋蔥，泡椒都切成沫盛盤備用。
  • 步驟 4/11
    把豬肉切成沫，切之前把肉拍打一下會使肉更加鬆軟。
  • 步驟 5/11
    把炒勺燒熱，放寬油，燒至七成熱。
  • 步驟 6/11
    將切好的蒜末，洋蔥末，泡椒末倒入鍋中，大火快速翻炒，炒至蒜末呈現金黃色。
  • 步驟 7/11
    將肉末也倒入鍋中，快速翻炒，放鹽，黑胡椒粉，味精（或者雞精，或者不放，看個人口味）。
  • 步驟 8/11
    將切好的茄子放到錫紙上，把炒好的料鋪到茄子上，連帶著多出來的油也撒到上面，這時再稍稍點綴些醬油，放入適量的水。
  • 步驟 9/11
    將包好的茄子放到烤盤上。
  • 步驟 10/11
    放入烤箱，上管180度，下管200度，設定20分鐘。
  • 步驟 11/11
    最後可以飽餐一頓了。
小貼士

做餡料時放些白糖會中和一下口感

釋出於 2019-11-13
212
相關菜譜
寫評論