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涼拌茄子
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看仁琴境嗚

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。平時大多都是煎炒炸這樣很容易破壞茄子的營養成分的，紫茄子的維生素P尤其是炸的，就會破話沒有了，而蒸茄子會很好的保留維生素P,和它的營養。有次在電視看到專家講解的，要吃就吃蒸的紫茄，紫茄子的維生素P對身體有很多好處。維生素P有什麼好處百度一下就知道了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
香油 適量
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
大蒜 適量
生薑 適量
剁椒 適量
調味料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料：茄子洗淨切蒂
  • 步驟 2/8
    茄子從中間切斷
  • 步驟 3/8
    生薑、大蒜去皮切碎
  • 步驟 4/8
    鍋裡燒水隔水把茄子放鍋裡蒸，蓋上蓋子。
  • 步驟 5/8
    茄子蒸至表面起皺，用筷子夾起成軟塌就蒸熟了。
  • 步驟 6/8
    碗裡放生抽和醋，加蒜末和生薑、鹽、南德調味料、剁椒、最後淋入香油調成汁，調勻。
  • 步驟 7/8
    用手把茄子撕成長條碼入盤中
  • 步驟 8/8
    把碗裡調好的料汁澆在茄子上面即可
小貼士

1、茄子一定要蒸熟，才可以吃。但也不能蒸太久了，要剛好適中。

2、茄子蒸好後襬開放涼在用手撕，以免燙手。

3、最好選用紫茄子，最好不要去皮。

釋出於 2025-01-30
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