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簡易錫紙肉粽
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思潮prediction

沒有粽葉，不會用粽葉包粽子，是不是粽子就不吃了？！當然不是！還有錫紙嘛！除了沒有粽葉的香氣，嘛嘛都是一樣的，肉粽鹹香，甜粽軟糯，由於錫紙的延展易摺疊，連捆綁的線繩都免了。錫紙內層襯上一層烘焙紙隔油隔水，也避免食物直接接觸錫紙煮制，方便又安全！O(∩_∩)O

食材
糯米 適量
五花肉 適量
花生 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
五香粉 適量
雞精 適量
錫紙 若干
烘焙紙 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米提前一天泡上，水沒過米就好，倒入適量老抽上色，再加入生抽，和適量鹽，雞精調味。可以嚐嚐鹹甜，自己根據口味掌握量。肉也用上面的調味料 醃好，花生也提前一晚泡上。
  • 步驟 2/11
    這裡具體說錫紙的折法，錫紙上覆一層烘焙紙
  • 步驟 3/11
    折三角形，下面再折一層是為了更不易破，不讓漏米。
  • 步驟 4/11
    繼續反轉折漏斗形。
  • 步驟 5/11
    往漏斗裡裝一層米，再放上肉和花生，再蓋上一層米。
  • 步驟 6/11
    不要包太滿，用旁邊的紙折過來蓋住糯米。
  • 步驟 7/11
    另一面也折過來蓋住第一層。
  • 步驟 8/11
    把剩餘一角也平折。
  • 步驟 9/11
    最後，把錫紙留出的角窩進縫隙，把粽子包緊，由於錫紙易折性完全不需要線繩紮起。
  • 步驟 10/11
    完成。
  • 步驟 11/11
    把所有包好的粽子放進高壓鍋，加水剛剛沒住粽子即可。大火上汽馬上轉中火，上汽計時25分鐘關火。晾涼開蓋取出即食。
小貼士

因為襯了烘焙紙，食物不會直接接觸錫紙，煮制過程中也不用擔心高溫下分解出的金屬對人體產生不良影響。在沒有粽葉的日子，不會用粽葉包粽子的人們，想吃粽子隨時隨地就能吃上啦！！

釋出於 2018-07-12
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