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新手簡易美食—肉末水蒸蛋
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萬物可愛你尤其是

有一種愛情叫做至死不渝，有一種守侯叫做不離不棄，有一種幸福叫做天倫之樂。

身邊有位朋友的婚姻發生了變故，當我得知時，心裡很難過，感覺特別的惋惜。多麼希望每一份愛情都能甜甜蜜蜜，不離不棄，共享天倫。

這次姐妹們相聚，玩得特別開心。我們聊得最多的是孩子，為了能給他們做出更多的美味，一日三餐彼此學習著對方的拿手菜，當聊起水蒸蛋的時候，我們每個人的做法都不一樣，成菜的口感與味道也是各有千秋。

水蒸蛋是個很容易卻很受孩子歡迎的菜，無論甜鹹都很好吃。一碗好的水蒸蛋，一定要像豆花一樣，足夠嫩滑，沒有蜂窩。另外還可以搭配上肉末、蝦米等，更加的營養。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
肉末 適量
紅椒 適量
香蔥 適量
生薑 適量
溫水 適量
食鹽 適量
大喜大烤肉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主要材料：雞蛋、肉末、紅椒、香蔥。
  • 步驟 2/13
    先準備一碗溫開水，量為雞蛋的2倍左右，調入少許食鹽，攪拌一下讓鹽溶化。
  • 步驟 3/13
    雞蛋磕入碗中輕輕拌勻，不要攪出太多的氣泡。
  • 步驟 4/13
    緩緩加入溫開水，邊加邊攪拌。
  • 步驟 5/13
    攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。
  • 步驟 6/13
    過濾好的蛋液倒入用來蒸制的碗中。（我分了2碗裝）
  • 步驟 7/13
    蓋上保鮮膜，用牙籤戳出一些小洞。
  • 步驟 8/13
    冷水入鍋，隔水大火燒開轉中火蒸5分鐘左右。（時間依據分量的多少和水量的多少而定）
  • 步驟 9/13
    快蒸好的時候，起鍋燒熱少許油，煸香姜蔥末。
  • 步驟 10/13
    倒入肉末快速翻炒至變色。
  • 步驟 11/13
    調入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。
  • 步驟 12/13
    加入切好的紅椒末和香蔥末拌勻即可。
  • 步驟 13/13
    把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依，據個人喜好新增適量味極鮮。
小貼士

詩心片語：

1：在做水蒸蛋的時候，如果把鹽加入雞蛋裡攪拌，比較難溶化，所以我喜歡加在溫水裡，這樣更均勻。（鹽不要加太多，一點點就好）

2：兩次攪拌的過程我都是順同一方向攪拌，儘量不要攪拌出太多的氣泡。

3：裝蛋液的碗最好蓋上保鮮膜。（記得要戳一些小洞）

4：蒸制的時間，和每單一份量的多少以及鍋裡水量的多少都有關係，所以具體時間要有不同的掌握。

5：因為大喜大烤肉醬味道較全，所以肉末裡我沒有另外再新增調料。

6：加點紅椒和蔥末，色彩更漂亮。

釋出於 2020-06-29
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