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肉醬水蒸蛋
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噗哈哈哈XD
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋兩個 適量
五花肉150克 適量
薄荷醬汁適量 適量
蒜頭一個 適量
油鹽適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋加入等於雞蛋兩倍的溫水，適量鹽，油打均勻
  • 步驟 2/10
    用密篩把雞蛋隔入要上籠蒸的蝶子內
  • 步驟 3/10
    鍋裡放水，燒開，把雞蛋放進去中火蒸10分鐘ok
  • 步驟 4/10
    在蒸雞蛋的時候，外面剁肉醬，把五花肉剁碎，居然不太喜歡買現成的大好的肉醬，口感不怎麼樣
  • 步驟 5/10
    把昨天的薄荷醬拿出來，哈哈，還帶點昨天的肉香
  • 步驟 6/10
    鍋裡燒熱一點油，把蒜末炒香
  • 步驟 7/10
    把將兩倒進去炒香，瞬間就很香
  • 步驟 8/10
    再把肉醬放進去輕炒至熟
  • 步驟 9/10
    火不需要大，因為沒有很多的肉末，很快熟的
  • 步驟 10/10
    把超好的肉末澆到蛋羹上就ok啦！
小貼士

1 兌雞蛋的水最好用溫水，水：雞蛋＝2：1冷水也可以，我試過，口感有一點點差別，溫水的要滑些

2 蒸的時候用保鮮膜包住，這樣就沒有倒寒水入碟子了，雞蛋的表面會很漂亮，很光滑，油亮

3 蒸的時候用小火或者中火都行，就是不要大火！大火的容易老，人家說裡面會有蜂窩，反正是口感沒那麼滑，水蛋會很結實！

釋出於 2018-11-25
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