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肉末炒雞蛋
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鉛筆periodic

雞蛋究竟有多少種做法？我覺得雞蛋有無限種做法，做菜、做湯、做成主食，還有甜點、飲料、麵食等等做法，廉價又營養的雞蛋為我們的生活帶來的不僅是美味，還有無限的想象。雞蛋也是家庭必備的懶人食材。哪家冰箱不都是滿滿的雞蛋，特別是懶人一族、上班族，雞蛋可是他們的寵兒，早餐煎幾個，一頓營養豐富的早餐幾分鐘就可以搞定了；晚餐要是忘記買菜了，只要有辣椒，一盤色香味美的辣椒炒雞蛋也是幾分鐘就可以搞定了，不僅下飯還開胃；要是女人特別的“日子”，做幾個荷包蛋，加點紅糖，什麼煩惱都沒了，從心裡暖到胃裡。今天這個肉末炒雞蛋，也是懶人菜吧，對於愛吃肉一族來說，純純的炒雞蛋吃膩，加點肉一起炒，再好不過了，有肉、有辣椒、有雞蛋，再來幾根香蔥，金黃的是雞蛋，紅綠的是辣椒，香味濃濃的是肉末，就像群友說的那樣，這麼簡單的家常菜，我也可以做出“高大上”！

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
雞蛋 2個
青紅辣椒 2個
植物油 30g
鹽 適量
姜 1g
生抽 2g
香蔥 2個
澱粉 5克
胡椒粉 1g
料酒 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：豬肉100克、雞蛋2個、青紅辣椒2個 輔料：植物油30克、鹽5克、生抽2克、姜1克、香蔥2根、澱粉5克、胡椒粉1克、料酒1克
  • 步驟 2/11
    把豬肉切末，用生抽、、薑末、胡椒粉、澱粉拌均勻醃製一會
  • 步驟 3/11
    青紅辣椒洗淨切末、香蔥洗淨切末
  • 步驟 4/11
    雞蛋打散
  • 步驟 5/11
    加青紅辣椒拌均勻
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，油熱7成下肉末
  • 步驟 7/11
    翻炒均勻變色出香味
  • 步驟 8/11
    加雞蛋液快速翻炒
  • 步驟 9/11
    炒到雞蛋和肉末融合在一起，加鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    撒上香菜末
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

肉末可以醃製5分鐘左右，雞蛋是最好的調味品，不用加雞精、味精了

雞蛋液和肉末翻炒的時候，大火快速翻炒，最好用筷子不停的攪拌

釋出於 2019-10-18
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