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蟹肉棒炒雞蛋
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經常會有突發奇想的烹飪構思，覺得蟹肉棒應該有可挖掘做法，所以就有了今天這個菜譜。愛海鮮的朋友可以從這菜式裡過過癮。

時間:10分鐘內
食材
蟹肉棒 8根
雞蛋 2個
鹽 適量
白糖 適量
酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    超市買的蟹肉棒，每根都按其紋理撕開，成條狀。如圖。（需要點時間，撕得越細炒出的量越多，為省事也可直接將蟹肉棒切成小段炒蛋，做法一樣。）
  • 步驟 2/3
    熱鍋入油，蛋直接打在鍋裡，轉小火，用鏟子迅速翻炒打散，等蛋稍炒干時開大火，下蟹肉棒，加鹽，糖，少許水，酒，快速翻炒片刻。裝盤即可。
  • 步驟 3/3
    成品，如圖。鮮，香，回味無窮。
小貼士

蛋直接下鍋打散炒，為的是將蛋白和蛋黃分開，色彩分明。開小火炒蛋為的是不糊鍋。實驗證明:蟹肉棒不要解凍直接手撕容易，馬上就上鍋炒，就很乾脆有嚼勁，若等化凍後再撕就太軟爛，炒出的效果也會太爛。這次我做的就是解凍後的效果圖了。

釋出於 2018-11-17
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