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尖椒肉末炒皮蛋
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帖傳說書酒風

簡單又快手的家常小炒，值得一試喲！

食材
尖椒 2~3個
小米椒或紅椒 2～3個
皮蛋 1個
肉末 60克
料酒、胡椒粉、澱粉 適量
油、鹽、生抽、醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有的材料，我這次買的尖椒比較大，用了二個，不是太辣。
  • 步驟 2/7
    肉末是喜歡自己買回來剁好放冰箱冷凍，吃時取出化凍就好，比較方便。肉末用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉抓勻稍醃一會。
  • 步驟 3/7
    尖椒、小米椒、皮蛋切丁
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，下肉末翻炒到變色
  • 步驟 5/7
    將肉末推到一邊，下入小米椒、尖椒碎翻炒，加入少許鹽。
  • 步驟 6/7
    放入皮蛋，把旁邊的肉末一起翻炒，加入少許生抽、鍋邊淋入少許醋調味出鍋。
  • 步驟 7/7
    美味小炒就好了，開吃吧！
小貼士

買回來的皮蛋有些不好剝，我喜歡先煮一下比較好剝。

釋出於 2019-01-07
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