家常菜要的就是簡單好吃好做，上手快，最好廚房新手都能做出來，這就是我對家常菜的理解。所以，對於新手來說，家常菜就廚房的敲門磚，也是對烹飪的自信心，建議廚房新手們就從簡單好吃的家常菜開始學，等你學會了很多家常菜了，你的廚藝就是最大的進步，在做所謂的額大菜、硬菜就是小兒科了，只要掌握好大菜、硬菜的幾個要點，你不是大廚（家常菜大廚）也是離大廚不遠了。皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食慾；皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用。

這道菜也愛超簡單的快手菜了，吃慣了涼拌皮蛋和各種炒肉末，就要換換口味了，讓他們來個大變身來了不一樣的大組合《肉末炒皮蛋》，再加點芹菜丁，再加上兩大勺牛肉醬一起翻炒。。。出來的菜，我的天了，那個味道不要太好了！！！大愛喲，小夥伴們要不要試試呢？松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。