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簡易菠菜肉絲餃
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池白萍蝕

LG出差，家裡又剩下我一人了，多半時間到朋友家蹭飯，剩下那一頓半頓的便是吃這種便捷的速凍水餃或麵條，這種做法也還是LG教我的，後來被我發揚光大，翻出不少新花樣。據LG說這種吃法也是他在北方上大學時學的本地人的吃法，後來到海南工作後還教會了很多同事這種做法，也算是間接地推廣和傳播了北方的麵食文化。

時間:10分鐘內
食材
速凍水餃 150g
菠菜 100g
肉絲 30g
鹽 適量
白糖 2g
香醋 5ml
花椒油 5ml
香油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜準備好；
  • 步驟 2/11
    昨晚吃剩下的一些肉絲；
  • 步驟 3/11
    菠菜洗乾淨備用；
  • 步驟 4/11
    取一大碗，放入所有輔料，拌勻備用；
  • 步驟 5/11
    速凍餃子準備好；
  • 步驟 6/11
    鍋內倒入適量清水煮開，放入一小勺鹽，倒入菠菜焯熟；
  • 步驟 7/11
    菠菜撈出，盛入大碗中，放入肉絲；
  • 步驟 8/11
    原鍋繼續放入速凍餃子；
  • 步驟 9/11
    第一次煮沸，所有餃子浮起來後，倒入一小碗清水；
  • 步驟 10/11
    繼續煮，直到第二次煮沸，便可關火；
  • 步驟 11/11
    連湯帶餃子撈出即可開吃。
小貼士

1、焯菠菜時往水裡放入少許鹽可令菠菜顏色更加碧綠；

2、餃子第一次煮開後倒入一小碗冷水，可令餃子皮更筋道、口感更好；

3、菠菜及肉絲可隨意更換成自己喜歡的品種。

釋出於 2022-05-08
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