剁椒芹香烤茄子 - 剁椒芹香烤茄子的做法,剁椒芹香烤茄子怎麼做好吃,剁椒芹香烤茄子的家常做法 - 京細菜譜

剁椒芹香烤茄子

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隕隊矩接某

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芹香烤茄子，一道經典的路邊攤燒烤菜品，味道鮮美，點單率不比肉類差，眾所周知，茄子美味但吸油多，每每燒茄子菜的時候都隱約有負罪感，但烤茄子可以完美解決茄子用油多的缺點，只需少許油便可做出美味無比的味道，加之蒜蓉香，就造就了這道經典燒烤菜！

時間:10分鐘內

食材

茄子 1個

油適量

孜然粉半勺

生抽 1勺

香油 1/4勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將茄子一切為二，中間別切斷
步驟 2/13

在內裡劃上幾刀
步驟 3/13

合上茄子，外皮刷油入烤箱，180度20分鐘
步驟 4/13

準備蔥末，蒜末
步驟 5/13

切香菜成小段
步驟 6/13

芹菜杆一根就可以，切小碎片
步驟 7/13

生抽，香醋，辣椒油，混合均勻
步驟 8/13

20分鐘過後茄子已經8成熟了，取出，開啟平放於烤盤
步驟 9/13

刷上生抽香油混合物，入烤箱5分鐘
步驟 10/13

5分鐘後，取出茄子，撒蒜末，孜然粉再入烤箱烤5分鐘
步驟 11/13

烤好後將茄子移入盤中
步驟 12/13

撒上蔥花，芹菜
步驟 13/13

最後再撒上剁椒，修飾一下造型即可

小貼士

茄子要烤透，生的沒法吃，我是採用明火燒烤的撒料法將除生抽外的調料灑在茄子上，比較容易控制口味，最後根據自身情況撒剁椒，時間上是烤20分鐘，開啟烤5分鐘，撒料烤5分鐘，出鍋！

釋出於 2019-11-13