川香茄子
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川香茄子
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/17
茄子和尖椒洗淨瀝乾 -
步驟 2/17
尖椒改刀切絲
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步驟 3/17
茄子切滾刀塊後撒澱粉，搖勻，使茄子均勻包裹澱粉
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步驟 4/17
蔥蒜切碎
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步驟 5/17
花椒，幹辣椒切絲準備好
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步驟 6/17
茄子炸好備用
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步驟 7/17
爆香花椒後撈出棄用
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步驟 8/17
下入幹辣椒炒香，撈出備用
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步驟 9/17
下入尖椒絲炒一會
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步驟 10/17
小火下入剁椒，豆瓣醬，炒出紅油
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步驟 11/17
翻炒均勻
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步驟 12/17
下入炸好的茄子
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步驟 13/17
下入鹽，味精，生抽，香醋，炒勻
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步驟 14/17
下入蔥蒜末，幹辣椒絲翻炒
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步驟 15/17
下入水澱粉
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步驟 16/17
翻炒均勻，使茄子均勻掛芡即可
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步驟 17/17
盛出裝盤
小貼士
茄子掛澱粉再炸，不會吸太多油，比較健康，能吃辣的再淋些紅油辣椒油出鍋，更漂亮！
釋出於 2019-11-13
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