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川味魚香茄子
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染墨丶若流雲運鵬

喜歡吃糖醋味的家常菜,比如糖醋魚,糖醋排骨,魚香肉絲,魚香茄子等等。所以,自己也學會了做一些糖醋家常菜,還在不斷學習中。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
蘋果 1個
食用油 適量
澱粉 適量
適量
鹽味精 適量
豆瓣 2勺
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好主料和輔料。將茄子洗淨,蒜,姜切成歲末,蔥切小段
  • 步驟 2/8
    茄子去皮
  • 步驟 3/8
    茄子切斷,裹上一層澱粉
  • 步驟 4/8
    在鍋裡倒入適量的食用油,待油辣之後開小火,將茄子倒入鍋中,炸至7分熟。然後在撈出油鍋,將多油瀝乾。
  • 步驟 5/8
    倒出多餘的油,鍋裡剩下少數油炒汁。炒香之後倒入之前炸出過的茄子,繼續翻炒2-3分鐘起鍋,撒上蔥,蘋果切片擺盤即可。
  • 步驟 6/8
    剛出爐的魚香茄子
  • 步驟 7/8
    剛出爐的魚香茄子
  • 步驟 8/8
    剛出爐的魚香茄子
小貼士

茄子現在正是當季,所以可以在當季的時候製作一些當季的時令美味。茄子裹澱粉的時候,澱粉不宜太多。否則炸出來的味道就變了。炸茄子的時候,一定要小火。火候不能太大,容易將茄子炸焦。

釋出於 2018-06-30
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