jxcaipu logo
川味魚香茄子
14.2萬 熱度 38 收藏
染墨丶若流雲運鵬

喜歡吃糖醋味的家常菜，比如糖醋魚，糖醋排骨，魚香肉絲，魚香茄子等等。所以，自己也學會了做一些糖醋家常菜，還在不斷學習中。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
蘋果 1個
食用油 適量
澱粉 適量
蒜 適量
鹽味精 適量
豆瓣 2勺
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好主料和輔料。將茄子洗淨，蒜，姜切成歲末，蔥切小段
  • 步驟 2/8
    茄子去皮
  • 步驟 3/8
    茄子切斷，裹上一層澱粉
  • 步驟 4/8
    在鍋裡倒入適量的食用油，待油辣之後開小火，將茄子倒入鍋中，炸至7分熟。然後在撈出油鍋，將多油瀝乾。
  • 步驟 5/8
    倒出多餘的油，鍋裡剩下少數油炒汁。炒香之後倒入之前炸出過的茄子，繼續翻炒2-3分鐘起鍋，撒上蔥，蘋果切片擺盤即可。
  • 步驟 6/8
    剛出爐的魚香茄子
  • 步驟 7/8
    剛出爐的魚香茄子
  • 步驟 8/8
    剛出爐的魚香茄子
小貼士

茄子現在正是當季，所以可以在當季的時候製作一些當季的時令美味。茄子裹澱粉的時候，澱粉不宜太多。否則炸出來的味道就變了。炸茄子的時候，一定要小火。火候不能太大，容易將茄子炸焦。

釋出於 2018-06-30
70
相關菜譜
寫評論